ボルシチにはスネ肉が一番良いそうです。

ステーキには不向きだが筋は多く煮込み料理には最適、ゼラチンが多くとてもフクースナ（美味しい）。

それに値段も安い。ｌ

ただ、スーパーじゃ手に入りにくいので予約する必要があるんだと元肉屋さんがおっしゃってました。

七輪でことこと煮込むこと数時間、レシピの本を読みながら鍋の中をかき回したり、タバコを吸う人は一服つけながら気長に待てばそのうち煮えてくるでしょう。

お試しください。